กินถั่วมากลดโอกาสตายเร็ว

[mcky]

จากการศึกษาวิจัยที่มีมาก่อนหน้านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วนั้นเป็นอาหารที่มี ประโยชน์ต่อระบบหัวใจของคนเรา ล่าสุดทีมวิจัยจากจากโรงพยาบาลบริงแฮม แอนด์ วีเมน ในเมืองบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา ส่วนหนึ่งของคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาวาร์ด ทำการติดตามกลุ่มตัวอย่างจำนวน 119,000 คน ซึ่งนับเป็นการศึกษาผลกระทบของถั่วต่อการเสียชีวิตที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยทำมา

โดยผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่กินถั่วเป็นประจำเกือบทุกวันจะมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ได้กินราว 20 เปอร์เซ็นต์ และการกินถั่วที่น้อยกว่านั้นก็ส่งผลให้ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตลดน้อยลง ด้วยตามสัดส่วนการบริโภค นอกจากนี้ทีมวิจัยยังพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่กินถั่ว 7 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้กินจะมีความเสี่ยงที่จะ เสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลง 29 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคมะเร็งลดลง 11 เปอร์เซ็นต์ โดยผลวิจัยพบว่าข้อดีดังกล่าวพบได้จากถั่วลิสง ถั่วพิตาชิโอ อัลมอนด์ วอลนัท รวมถึงถั่วจากพืชยืนต้นอื่นๆ ด้วย อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยไม่ได้พิจารณาถึงวิธีการปรุงถั่วแต่อย่างใด

ทั้งนี้ การศึกษาวิจัยแบบสังเกตการณ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นการพิสูจน์สาเหตุหรือผลกระทบ อย่างชัดเจน แต่บอกได้เพียงความเชื่อมโยงระหว่างการกินถั่วกับการลดความเสี่ยงจากการเสียชีวิตเท่านั้น นอกจากนี้การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับอาหารโดยเฉพาะการหาผลกระทบจากอาหารเพียง หนึ่งชนิดนั้นทำได้ยาก ขณะที่ทีมวิจัยครั้งนี้ไม่รู้ว่าเพราะเหตุใดถั่วจึงทำให้สุขภาพที่ดีขึ้น ซึ่งเป็นไปได้ว่าอาจเป็นผลมาจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว แร่ธาตุหรือสารอาหารอื่นๆ ที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลง ลดการอักเสบ รวมทั้งลดปัญหาด้านอื่นๆ อย่างที่ผลการศึกษาก่อนหน้านี้ค้นพบมาแล้ว

ดอกเตอร์ โรเบิร์ต เอ็กเคล จากมหาวิทยาลัยโคโลราโด ตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับผลการวิจัยดังกล่าวว่า ผู้ที่กินถั่วมากอาจกินถั่วไปพร้อมๆ กับการกินสลัด และได้รับผลดีจากการกิจผักใบเขียว ขณะที่ดอกเตอร์ราพห์ แซกโก นักประสาทวิทยา จากมหาวิทยาลัยไมอามี ระบุว่าบางครั้งการที่เรากินถั่วเขาไป อาจส่งผลให้เรากินอย่างอื่นเช่นมันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยวต่างๆ ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์ลดลงก็ได้เช่นกัน

ที่มา : นสพ.มติชน

[Mike01]

อาจตายเร็วขึ้นถ้าถั่วนั้นมีสารอะฟ่าท็อกซิน  ;/wab

[pjy]

ฮุ ฮุ เพิ่งซี้อถั่วเหลืองกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์(แบบทอด)มาจากตลาดพาหุรัตอย่างละ 5 กิโล อายุยืนแน่ๆ /;isure

[iambas]

ขอบคุณครับสำหรับข้อมูลดีๆๆ คับ

[pakawat]

black bean นี่นับมะ ..

อิอิ  /;isure /;isure

[pjy]

black bean นี่นับมะ ..

อิอิ  /;isure /;isure

อายุยืนหมืนปี อิ อิ

[pakawat]

black bean นี่นับมะ ..

อิอิ  /;isure /;isure

อายุยืนหมืนปี อิ อิ

โอ่ย... ที่ได้ยินมาเค้าว่าเป็นอมตะเชียวนะ  /;kik kik /;kik kik /;kik kik

[greedgrade]

ขอบคุณครับ

[aod07]

ตดจะเหม็นไหม /;happy /;happy

[marcmax]

ขอบคุณมากครับ ชอบมากๆเลย :)))

[takizawa2001]

ขอบคุณครับ

[b_buki]

กินถั่วดำเลยดีกว่า หุๆ

[greedgrade]

ขอบคุณครับ

[x_payathai]

ว่าแล้วไปกินถั่วพงษ์ดีกว่า

[mcky]

อาจตายเร็วขึ้นถ้าถั่วนั้นมีสารอะฟ่าท็อกซิน  ;/wab

/;ok /;ok /;ok

[panpan]

ขอบคุณครับ
 ;/nice

[Angel B]

ขอบคุณคับ

[greedgrade]

ขอบคุณคับ

[wud]

 ;/angry ;/angry ;/angry ;/angry ;/angry ;/angry ;/angry ;/nono ;/nono ;/nono

[queensonia]

ขอบคุณครับ  /;ok

[greedgrade]

ขอบคุณครับ

[tonn888]

ขอบคุณครับ

[mongkhok]

 ;/kiku

[hellboy1215]

 /;hoohoo

[tonn888]

 /;ok /;ok