อาหารทะเล เขาว่ามีคอเลสเตอรอลสูง โดยเฉพาะ "หมึก" แต่ถ้าใครชอบทานซีฟู้ดเป็นประจำ ก็ต้องระวังเรื่องสารพิษตกค้างที่แฝงมากับความอร่อยด้วยนะ
หนึ่งในอาหารทะเลที่คนนิยมทานก็คือ "หมึก" นี่ล่ะ เพราะเนื้อกรุบ ๆ กรอบ ๆ แสนอร่อย ทำให้อดใจไม่ไหว แม้จะรู้ดีว่าเจ้าหมึกชิ้นอร่อยเป็นแหล่งอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงปรี๊ด งานนี้เหล่าคนชอบทานหมึกเลยสงสัยขึ้นมาว่า ถ้าทานหมึกบ่อย ๆ นอกจากต้องคอยระวังเรื่องคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีผลอื่น ๆ ต่อสุขภาพอีกหรือเปล่า ซึ่ง นพ.ฉัตรชัย อิ่มอารมณ์ ขออธิบายเรื่องนี้ให้ฟังในนิตยสาร Happy+ ค่ะ ว่า
ก่อนอื่นต้องรู้ว่า "หมึก" มีสารอาหารอะไรบ้าง โดยหมึกสดน้ำหนักประมาณ 28 กรัม ให้พลังงาน 28 กิโลแคลอรี (ร่างกายคนเราต้องการประมาณ 1,500-1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน) มีไขมันน้อยมาก (แทบจะเป็น 0 กรัมเลยทีเดียว) แต่มีคอเลสเตอรอลสูงมาก นั่นคือ 66 มิลลิกรัม (ร่างกายเราต้องการไม่เกิน 300 มิลลิกรัม) มีโปรตีน 4 กรัม (พอ ๆ กับนมสดขวดเล็ก 1 ขวด) อย่างไรก็ตาม เมื่อดูจากข้อมูลทางโภชนาการแล้วก็ไม่พบว่าหมึกจะมีอะไรน่าเป็นห่วงนอกจากคอเลสเตอรอล แต่ยังมีอย่างอื่นที่ซ่อนอยู่กับหมึกหรืออาหารทะเลเหล่านี้ครับ
สิ่งที่ซ่อนอยู่ในหมึกพวกนี้ก็คือการปนเปื้อนของโลหะหนักนั่นเองครับ โดยเฉพาะแคดเมียม ซึ่งหากร่างกายได้รับแคดเมียมในปริมาณต่ำ ๆ จะไปสะสมในไต เช่นเดียวกับโลหะหนักอีกหลายชนิด แต่ถ้ามากเกินไป ในระยะยาวอาจทำให้เกิดโรคกระดูกโปร่ง กระดูกพรุน
❌20.00(Booked)